Senaste tiden har jag plöjt massa böcker om mat, näring och livstil och de senaste som jag läst är två liknande böcker, Matrevolutionen av Kostdoktorn Andreas Eenfelt och Ett sötare blod av Ann Fernholm.
När jag läst dessa böcker och lyssnat på all fakta och forskning som finns om kosten betydelse för vår hälsa så blir jag både ARG och LEDSEN... Det borde vara kriminellt att INTE läsa dessa böcker för folk som jobbar i vården, eller med barn, ja för alla faktiskt!
Jag minns när jag jobbade som lärare på en utbildning i Uppsala för ca 8 år sedan och jag hade hand om ämnena människans fysiologi och anatomi samt Kost & Näringslära. Just kostlektionerna var lite speciella då allt som sades av mig synades i fogarna och några elever ringde till och med upp Bantardoktorn Stefan Rössner och kollade om det jag sa stämde:-)
Utbildningens ledare sa tydligt åt mig att jag ska följa livsmedelsverkets rekommendationer och inte nya trender och modedieter (då var det mest GI och Atkins). Jag ifrågasatte såklart detta och rättade mig delvis i ledet genom att berätta för elverna att de jag lär ut är näringslära och de kostråd som livsmedelsverket förespråkar är det som skolan vill att ni ska följa MEN... Det är inte så jag jobbar och det är heller inte vad jag tror på! Jag minns att jag sa till eleverna att vänta 5-10år så ska de se att de jag då berättade om kolhydrater och fetter mest troligt kommer att vara det man pratar om och så blev det...
Jag tänker på alla människor som inte orkar ta till sig kunskap eller helt enkelt är ointresserade eller de människor som blint litar på sin doktor som lättvindigt skriver ut kolesteroisänkande mediciner trots att vetenskapen översköljs med forskning som visar på att de bör göra annorlunda, alla diabetiker och alla med förstadiet till diabetes "det metabola syndromet", alla överviktiga, trötta, smärtande fibromyalgiker, barn med flera... LÄS DESSA BÖCKER OCH BILDA DIN EGNA UPPFATTNING genom aktuell forskning istället för ignorans, rädsla och okunnighet!
